天草市でノロウイルス集団感染の恐れ：川遊び後の体調不良が続発
食品衛生管理の専門家A&H Company代表の河相です。 熊本県天草市で川遊びしていた方たちが、相次いで体調不良を訴えている件ですが、ノロウイルスの可能性がでてきたようです。 ノロウイルスの特徴 まずノロウイルスの最も注目すべき特徴は、 「人の体内でしか増殖しない」ということです。 具体的には小腸です。 食品に付着して、そこで増殖することはありません。 牡蠣などの二枚貝から感染することは […]
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2024年
未来を見据えた選択！マレーシア留学をおすすめする３つの理由
先月、家族でマレーシアを訪問しました。 その時のブログにさらっと書きましたが、メインの目的は、マレーシアの大学見学です。 こういうと、大体の方に、 なぜマレーシア？ と聞かれるので、本日はその理由を簡単にまとめてみました。 結論から言うと、非常におススメです。 マレーシアの大学に留学する理由 大きく分けて、３つあります。 今後の経済発展 みなさん、人口ボーナス期？という言葉をご存じでしょうか？ 簡 […]
カビ事例で学ぶ！品質保証のプロが伝授する原因究明と再発防止の最適解
品質保証に特化したコンサルティング会社A&H Company代表の河相です。 本日は、私の日課となっているリコール情報から、カビの事例を解説します。 商品情報詳細｜リコール情報サイト｜消費者庁 (caa.go.jp) カビの特徴 今回は「カビ」が原因の回収ですね。 保管していた食品にカビが生えてしまった経験は、みなさま一度はあるのではないでしょうか？ カビの一部は、カビ毒という有害物質を産 […]
乳酸菌が引き起こす食品リコールの実態
毎日リコール情報を確認することが日課になっているA&H Company代表の河相です。 本日は、食品のリコールの中でも、少し変わった案件を紹介、解説します 乳酸菌が原因のリコール 出典はこちら↓です。 乳酸菌は、ヨーグルトなどの発酵食品等に幅広く利用されている善玉菌として、みなさん良い印象をもっているのではないでしょうか？ たしかに人間にとって非常に有用な菌なのですが、食品工場においては、 […]
東京都での初の赤痢菌による食中毒事例
赤痢菌による食中毒が発生しました。 東京都での発生は2000年に入って初めてとのこと 赤痢菌の特徴 赤痢菌（グラム陰性・通性嫌気性）の特徴を簡単に解説します。 グラム陰性ということは、細胞壁がない、あるいは非常に薄いので、日光が当たるような過酷な外部環境では存在できず、動物の体内にいる。過酷な環境に弱いので、次亜塩素酸ナトリウムやアルコールが有効で、75℃1分の加熱で死滅する。体内にいるということ […]
マレーシア5つ星ホテル Le MERIDIENの宿泊体験と品質保証の観点
8年ぶりのマレーシア。 前回はコタキナバルがメインでしたが、今回はクアラルンプールに8泊。 主目的は、長男の大学見学で、残った時間は観光と市場調査をしてました。 本日は、品質保証の観点から、宿泊した5つ星ホテルや食事などの感想を共有します。 5つ星ホテル Le MERIDIEN マレーシアは世界でも最も5つ星ホテルが安い国で、リッツカールトンなど超一流ホテルに2～3万円程度で宿泊できることで有名で […]
小林製薬の健康被害報告書と対応策についての総括と見解
小林製薬が製造した紅麹を配合したサプリメントを摂取した人が健康被害を訴えている件について、事実検証委員会の報告書が公開されました。 報告書はお知らせの2024/07/23です↓ 総括 事実検証委員会の総括です。 小林製薬は、2024年1月中旬に初めての医師からの腎障害症例の連絡を受け、2月1日には別の病院の医師から3件の症例の連絡を受けた。小林製薬において、その販売する健康食品に関して、今回のよう […]
食材の保管温度管理と食中毒予防
品質保証スペシャリストの河相です。 今回は、うなぎ弁当で食中毒が発生というニュースを解説したいと思います。 原因 保健所の調査の結果、原因菌は黄色ブドウ球菌のようです。 黄色ブドウ球菌とは？ 黄色ブドウ球菌は、主に哺乳類の表皮にいる身近な微生物です。 普段は、特に悪さはしないんですが、増殖するとエンテロトキシンという毒素を産生します。 このエンテロトキシンという毒素がやっかいで、煮沸しても分解され […]
北朝鮮にもっとも近い場所_DMZ_非武装地帯
久しぶりの韓国ソウル 今回で6回目なので、有名スポットは全て周ったし、アイドルやドラマにはあまり興味がない。 まだ行っていないスポットを探していたら、思い出しました。 DMZツアー 早速、申し込んでいってきました。 DMZツアーは探すといくつかあるけど、今回は昼食なしの半日ツアー。 明洞駅に13時に戻る予定だけど、渋滞で大体遅れるらしい。 夕方に予定がある人は、少し注意した方がよさそう。 私が参加 […]
アートの島_直島
草間彌生先生作かぼちゃのオブジェで有名な直島。 地元から近いけど、行ったことがなかったので、ふらっと行ってきました。 直島まとめ 個人的には、かなり人を選ぶスポットだなという感じです。 宇野港 岡山県玉野市にある宇野港から直島を目指す。 宇野港はJR岡山駅から電車だと１時間くらい。今回は車で行きました。 フェリーで片道15分くらい。 １時間に１本しか出ていないので、時間を確認していった方が安心。 […]